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Como construir una barbacoa a medida con tus propias manos paso a paso con fotos

Una barbacoa de ladrillo es una gran incorporación para el jardín de tu casa. Es realmente fácil de construir y te dará infinitas satisfacciones. Las barbacoas son un elemento que no puede faltar en una casa que tenga un jardín, un patio o bien una buena terraza.

Pon una barbacoa de obra en tu hogar y no te arrepentirás ¡

No hay mejor manera de vivir el aire libre y el verano que disfrutando una buena barbacoa de obra. Tu jardín se convertirá en el epicentro de las reuniones de amigos y familiares junto a la sangría y buena comida.

Principalmente en verano, la época de las barbacoas, apetece tomarse una cervecita con los amigos y asar algo; usar tu barbacoa para elaborar deliciosos platos. Ya sea carne, pescado o verduras, hacerlas en la barbacoa es algo que forma parte de la temporada.

Y es que, todo lo que se cocina a fuego lento y con cariño está más rico. Además, lo bueno de las barbacoas, es que no hace falta ser un cocinero de prominente standing para preparar un buen banquete para los tuyos.

Para que no te quiebres la cabeza sobre dónde pasar el siguiente fin de semana con tu familia, mejor crea un espacio espectacular para disfrutar de un rico día sin salir de tu casa, y para eso que mejor de construir tu propia parrilla para preparar una rica carne asada con los amigos.

Y es que cualquier alimento , si está hecho a la barbacoa, tiene un sabor especial.

Es por ello que cocinar en nuestra propia barbacoa de obra se hace algo muy interesante ya que podemos gozar de la tranquilidad de nuestro hogar y cambiar la rutina diaria.

Antes de nada, entendemos por barbacoa de obra la que uno se construye o manda construir con base de ladrillos, bloques de hormigón o materiales similares. Las barbacoas prefabricadas de hormigón para nosotros no entrarían en esta categoría y serán tratadas en otro momento.

También diferenciaremos entre barbacoa y parrilla. Una barbacoa tiene su correspondiente tapa y todo lo que no lleve tapa en realidad es una parrilla. Las construcciones de obra, en general, son parrillas y no barbacoas.

Ventajas de la barbacoa de obra

Este tipo de construcción durará una eternidad si está bien hecha, no se va a oxidar, ni a desmontar y no te dará pereza tener que montarla para utilizarla, así que no tendrás excusa para disfrutar de una gran velada junto a los tuyos. Tu parrilla siempre estará preparada para hacer unas buenas brasas.

Si tu espíritu de bricolador no ha cedido del todo a tu vocación de cocinero y no deseas realizar los pagos por que te construyan tu barbacoa de obra, tendrás que remangarte y trabajar un poco antes de estrenarla.

Si edificas tu propia barbacoa de ladrillo, tienes muchas posibilidades de diseñar, definir el estilo y el tamaño por ti mismo.

La barbacoa de obra resulta bastante cómoda, ahora que siempre estarán montadas y dispuestas para hacer una barbacoa. Su primordial virtud es el tamaño, logrando edificarla de la forma y con el diseño que sea del gusto del propietario.

¿Te imaginas cocinar una gran paella al aire libre para toda la familia, sin las incomodidades del tradicional paellero? Organizar una barbacoa afirma momentos de diversión tanto para los grandes como para los pequeños, que juegan contentos alrededor de los preparativos.

Dependiendo de tu creatividad o posibilidades tu barbacoa de obra será estéticamente muy lograda, hecho a medida, con lo cual aprovecharás mejor el espacio disponible. Por ejemplo, te permitirá añadir mesas o parrillas auxiliares de acuerdo tus necesidades.

La integración de tu barbacoa casera de obra en tu jardín será total ya que podrás utilizar diferentes materiales para terminarla según tus preferencias y posibilidades. Además, una acertada iluminación puede convertir la barbacoa en un factor muy decorativo en el jardín, el patio o la terraza.

Al ser hecha a medida de tus necesidades la cantidad y variedad de comida que se puede preparar aumenta de manera considerable su versatilidad para satisfacer a varios comensales. Te aseguramos que todos tus amigos y familiares querrán ir a tu casa con cualquier excusa para disfrutar de tus preparaciones ¡

Podrás tener un espacio cómodo para cocinar, para ubicar todos los utensilios que necesitas para preparar la barbacoa, para aliñar las carnes o bien pescados, para ir sacando los comestibles… en definitiva, vas a tener todo a mano y bien ordenado con una barbacoa de obra a medida.

El mantenimiento de este tipo de barbacoas es realmente sencillo y  normalmente suelen contar con espacio debajo de la parrilla para guardar leña o carbón además de todo tipo de accesorios que normalmente utilices con lo cual queda todo más ordenado y recogido.

La limpieza es de lo más sencillo, el fuego juega a nuestro favor en la tarea.

Consideraciones a tener en cuenta antes de construir tu barbacoa de obra

Al mundo entero le chifla tener una buena barbacoa en su jardín. Es ideal para los días de buen tiempo, para tomar una buena carne a la brasa o incluso verduras de lo más ricas. Pero, para hacerla como es debido, precisas no solo saber cómo construirla, sino además cuál es el equipo y el material adecuado.

Antes de lanzarte a construir tu barbacoa debes tener en cuenta una serie de consideraciones.

Una barbacoa de obra suele tener inicialmente un coste más elevado que una de tipo portátil o prefabricada de hormigón. Aun así no es una diferencia preocupante ni definitiva teniendo en cuenta que la de obra es para toda la vida. Si agudizas el ingenio y acometes la obra tú mismo reducirás el coste de manera ostensible y podrás disfrutar de todas sus ventajas por poco más que una barbacoa portátil.

Este tipo de barbacoas de obra caseras suelen terminar siendo más grandes que las de otros tipos, por lo tanto si cuentas con un espacio reducido debes vigilar que no se vaya de las manos el tamaño y perjudiques otras actividades a realizar en tu jardín.

Una barbacoa de obra es una construcción fija, esto es, que no se puede mover. Esta característica puede hacer que pierda algo de versatilidad frente a otros tipos de barbacoas. Si eres de hacer tus barbacoas en el campo en vez de en casa, quizás debería optar por otro modelo.

Piensa en la ubicación para tu barbacoa de obra

Al contrario que una barbacoa portátil, que puede ser ubicada en diferentes ubicaciones dependiendo de diversas situaciones, una barbacoa de obra es fija y por lo tanto, debes pensar muy bien en su ubicación.

Coloca tu barbacoa lo suficientemente próxima de la casa para que no tengas excesiva dificultad para proveerte de lo necesario, pero no tan cerca como para que el humo se cuele en tu casa. Evita la cercanía a puertas y ventanas sobre todo si tu barbacoa no está provista de campana. Con esta configuración cualquier racha de aire puede convertir tu salón en un lugar bastante molesto.

También debes tener en cuenta guardar una distancia prudencial entre los comensales y tu barbacoa. La necesaria para que puedas interactuar con ellos mientras cocinas de forma cómoda, pero que no se vean afectados por humos o el calor de las brasas.

Observa elementos circundantes que pueden verse afectados como muebles, cobertizos o cercas de madera por chispas liberadas por el fuego.

Tipos de barbacoa de obra

Una vez que has puesto los pros y los contras encima de la mesa y has decidido que sí, que quieres una barbacoa de obra solo te queda decidir entre los dos tipos más usuales existentes.

Por un lado están las parrillas sin campana, que tienen una estética pura y limpia que permiten ver por cualquier zona de la parrilla teniendo mejor visión sobre el alimento que se está cocinando.

Aportan un ambiente más minimalista a nuestro jardín, son más fáciles de construir y por lo tanto más baratas. Como pega, le afecta al aire al estar descubiertas que puede llegar a ser molesto a la hora de cocinar.

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Por otro lado están las parrillas con campana o chimenea. Con la incorporación de este accesorio se logra la óptima canalización del aire que mejora la combustión además de la conducción del humo. Las chispas que surgen de la combustión están más controladas en este tipo de barbacoa de obra con tejado, lo que puede evitarte algún susto.

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Así que elige el estilo y la configuración que mejor se adapte a tu gusto y ponte manos a la obra. Tanto si decantas por un estilo tradicional como por uno modernista construye una barbacoa que te defina y con la que disfrutes a tope en las reuniones con tus amigos cocinando al aire libre.

Como hacer una barbacoa de obra

Por fin llega el momento de hacer nuestra idea realidad, hacer nuestra propia barbacoa de obra.

Primero de todo, compraremos un conjunto de parrilla para barbacoa. Existen kits disponibles en el mercado diseñados específicamente para instalarse en  barbacoa de ladrillo. Suelen venir provistos con una bandeja para carbón, una bandeja para cocinar y a veces, una bandeja de calentamiento. Las mas sofisticadas incluyen un mecanismo elevador, realmente versátil.

Medidas de una barbacoa de obra

Es importante tener en cuenta el tamaño de la boca de nuestra barbacoa. Son muchos los que no le dan importancia a este tipo de detalles y después se encuentran con problemas derivados del revoque de humos. Tan importante como las medidas de la boca es el diámetro de la chimenea.

Una solución factible es comprar el armazón de hierro, esto es, la boca y la campana, ya prefabricado, pero esto aumenta de manera considerablemente el coste final de la barbacoa. Lo que si es útil es tomar las medidas de una estructura de este tipo para que nos sirva de guía con la nuestra.

Por ejemplo, una boca de  75 cms. de ancho por 58 cms. de alto le corresponde un tubo de 200 mm. de diámetro.

Con objeto de tener un buen tiro es interesante hacer coincidir el centro del tubo con el centro de la parrilla dándole aguas con mortero al interior de la campana para facilitar que el humo salga por el tubo.

A partir de la parrilla replantearemos toda la barbacoa. Utilizaremos la parrilla como plantilla guía para construir la estructura de la barbacoa.

Empezaremos replanteando las conducciones de agua, desagüe y electricidad si aplican a nuestro proyecto. Piensa si quieres algún punto de luz para disfrutar de tu barbacoa en las noches de verano.

Después vamos a preparar la zona donde se ubicará nuestra barbacoa. Con objeto de evitar hundimientos del suelo, lo suyo es construir una solera de hormigón nivelada que soporte el peso final.

Este elemento es crucial porque será lo que le brinde estabilidad al grupo como tal. Es sustancial entender que la barbacoa puede cargar enormes pesos, que está permitida para soportar la lluvia y que aguantará las altas temperaturas a las que estará expuesta.

Recuerda que cuando construyas la base de la barbacoa de obra, debes contar con una zona extra para colocarte delante de la parrilla y cocinar de manera cómoda.

No olvides la zona de paso de tu barbacoa. Si el camino a la zona de comensales es de césped, éste puede degradarse por el uso al cabo del tiempo. Este sería un buen momento para solar con baldosa y dejarlo espectacular, uniforme y mas seguro.

Los materiales para construir una barbacoa de obra

A partir de aquí ya depende mucho del diseño de barbacoa que hayas elegido los materiales que vas a necesitar, pero básicamente debes adquirir:

  • Mortero en saco, para no complicarte haciendo mezclas.
  • Varilla de acero corrugado, para aportar resistencia a la solera.
  • Ladrillos o bloques de hormigón, para la estructura de la barbacoa.
  • Rasillón para realizar la base de la parrilla, las baldas o las mesas.
  • Mortero refractario, que aguanta las altas temperaturas de trabajo de la barbacoa.
  • Ladrillo refractario, para construir la zona que soporta el calor.
  • Parrilla con sus accesorios.
  • Campana, si tu diseño la incorpora.

Deberás disponer además de las herramientas básicas de albañilería general como  paleta, gaveta, nivel, plomada etc. y las referentes a tu seguridad como pueden ser guantes de trabajo, gafas, calzado o rodilleras. Recuerda que tu seguridad es lo mas importante.

Ten en cuenta tu altura a la hora de construir la barbacoa. No debes cocinar encogido ni estirado, sino en una postura cómoda.

Si así lo deseas, puedes agregar una parrilla superior a tu barbacoa de obra para poder mantener de este modo las bandejas a temperatura óptima, que es muy útil al ir asando alimentos y mantenerlos a temperatura adecuada hasta su consumo.

Es buena idea si te lo permite el espacio añadir una zona de encimera auxiliar anexa a la parrilla para poder realizar cortes de alimentos o tener el menaje a mano. Elige una terminación resistente a la intemperie que se limpie de forma  fácil.

Si necesitas pintar la campana de tu barbacoa de obra puedes utilizar pintura para exteriores resistente a altas temperaturas en formato spray. No olvides preparar el soporte previamente de forma adecuada.

Construcción de barbacoa de obra paso a paso con fotos de barbacoas caseras

Como limpiar la parrilla de una barbacoa

Una de las cosas mejores de la barbacoa es que no es muy tediosa a la hora de limpiarla.

Si la parrilla la limpias después de usarla estará caliente pero la grasa saldrá más fácil, aunque seamos sinceros, después de una velada en lo último que piensa uno es en ponerse a limpiar ¡

Así que antes del siguiente uso aprovechas para limpiarla. Por la parte superior de la parrilla con un estropajo de aluminio quitamos el exceso de grasa acumulada del asado anterior.

La grasa por la parte de abajo la vamos a eliminar al poner la parrilla directamente en el fuego unos cinco minutos.

Apartamos la parrilla del fuego y con hojas de periódico retiramos los restos de la parrilla. No olvides proteger tus manos con guantes para realizar esta operación.

Acto seguido corta una cebolla por la mitad y la pasa por la parrilla para higienizarla. Puedes reservar la cebolla para asarla si lo deseas una vez cortada la primera capa.

Y ya está lista la parrilla para su uso. Si no la vas a usar por un periodo de tiempo prolongado, puedes repasarla con aceite para evitar que se oxide alguna parte metálica.

Nunca mojes la parrilla en caliente, no uses productos abrasivos para limpiarla ni la dejes a la intemperie.

Ahora que ya tenemos la barbacoa lista, toca disfrutar cocinando. Si quieres disfrutar de verdad, revisa la receta de la salsa barbacoa casera.

Y esto es todo, espero que os sea de ayuda para construir vuestra propia barbacoa de obra.

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