Un buen guacamole es una delicia para acompañar nuestras barbacoas, dándole un punto de color y sabor inigualable además de aportar una nutritiva comida. Aquí os vamos a mostrar cómo hacer un delicioso guacamole casero, ya veréis que rápido y fácil es de hacer esta receta.
El guacamole te permite beneficiarte de las inmensas propiedades del aguacate. Este superalimento posee altos contenidos en vitaminas, minerales y antioxidantes.
En España, gracias a la producción de aguacates en diferentes zonas del sur del país podemos disfrutar de este maravilloso manjar en su punto óptimo de maduración.
La facilidad con la que se prepara y consume, con los típicos nachos de maíz o totopos, ha convertido al guacamole en un plato indispensable en reuniones de amigos.
Origen e historia del guacamole
El guacamole es una receta originaria de la civilización azteca. Debe su expansión a los conquistadores entre los países europeos y ha ido evolucionando según la ubicación geográfica tanto en usos como en ingredientes.
Originalmente el guacamole se prepara con aguacates machacados, zumo de limón, tomate y chile. A partir de ahí llegan las variantes añadiendo cebolla, cilantro o aceite entre otros ingredientes. Incluso para lograr variaciones en la textura de la preparación final y mejorar su rendimiento se le puede agregar agua, leche o salsa mayonesa.
Existen por tanto numerosas variantes. Lo importante es que lo preparéis rápido, que esté rico y que disfrutéis degustándolo más allá de recetas auténticas.
Como hacer el mejor guacamole
Os vamos a contar como preparar la receta guacamole casero, rápido y rico. Recuerda que es nuestra opción, la vuestra en base a vuestros gustos podrá tener variaciones.
Receta del guacamole casero
Como preparar un aguacate por el gran @chefkoketo
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Pasos para lograr un guacamole casero de chuparse los dedos
Hay quien le gusta ver trozos de aguacates enteros y quien prefiere una mezcla fina y uniforme como un puré para untar en tostadas de pan.
Tomad la precaución de colocar el hueso del aguacate en el guacamole y cubrir la preparación con film transparente para evitar la oxidación del guacamole sobre todo si no lo vais a consumir de forma inmediata.
Variaciones de la receta de guacamole
Existen variaciones de la receta que cortan el aguacate en dados, otras sin limón para potenciar el sabor del aguacate, añadiendo tomate para mejorar la vistosidad, con diferentes tipos de aceites que inciden en diferentes matices relativos al dulzor final, chile jalapeño, ajo, mayonesa en fin, todo un mundo de posibilidades para que exploréis y consigáis vuestro guacamole personalizado que más os guste.
Nuestro consejo, preparadlo de todas las formas posibles y decidid la que más os guste, así no falláis. Está delicioso de todas las maneras, os lo aseguramos.
Seguimos disfrutando, es tiempo de barbacoa.
Fotos @Kasumi Loffler, @Kachina
Guacamole casero
Ingredientes
- 2 unidad aguacate
- 1 unidad cebolla pequeña
- 1 puñado cilantro
- 1 pizca sal
- 1 chorro zumo de limón
- 1 pizca tabasco
- 1 cuchara aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla y el cilantro fino a cuchillo
- Sacar la carne de los aguacates
- Mezclar sal, la carne de los aguacates, la cebolla y machacar con el tejolote. Opcionalmente se puede machacar en un bol con tenedor
- Agregar la cebolla, el cilantro, el zumo de limón, sal y el aceite de oliva a pocos hasta conseguir a base de trabajar la mezcla el sabor y textura deseada
- Rectificar el picante con el tabasco.