Uno de los mejores acompañamientos para tu barbacoa es la ensalada americana, también llamada ensalada de col o coleslaw. Este clásico en la mesa viene a confirmar que disfrutar de una buena barbacoa no tiene que ser engorroso ni caro. Junto al sano y nutritivo guacamole casero es de nuestros favoritos.
Contenido:
- Preparando el repollo para el coleslaw
- Receta del aderezo para ensalada de col
- Trucos para disfrutar mas de la ensalada americana
Se trata de una ensalada cremosa con toques ácidos y dulces de textura crujiente que combina a la perfección con unas costillas a la barbacoa o una buena hamburguesa por ejemplo. Es un buen equilibrio para un festín carnívoro.
Súper fácil de hacer y muy económica, los ingredientes son realmente baratos. Parece mentira que en los tiempos que corren con tan poco dinero se puedan preparar cosas tan resultonas.
Esta ensalada americana puedes encontrarla en la sección de refrigerados del supermercado pero el sabor no va a ser igual si la preparas en casa.
Preparando el repollo para el coleslaw
Para preparar la ensalada americana de col empieza desechando las capas exteriores que veas feas. Corta en cuatro trozos y desecha el tallo del centro que está muy duro.
Corta con un cuchillo muy afilado en tiras finas. Te puede ayudar en esta labor una mandolina o un procesador de alimentos.
Si tienes tiempo y para lograr un extra de crujiente, puedes salar la col cortada y ponerla sobre un colador una hora para que libere líquido sobrante.
También hay quien la prefiere menos crujiente. Es tan fácil como escaldar un par de minutos la col cortada en agua hirviendo. La pasas por agua fría para cortar la cocción y escurres muy bien para eliminar el exceso de humedad. Puedes ayudarte de un centrifugador de ensaladas para que quede bien escurrida.
Receta del aderezo para ensalada de col
Para preparar el aderezo tienes por lo menos tres opciones.
- Base de aderezo de mayonesa. Le da un toque ligeramente dulce. Estos son los ingredientes
- 250 grs. de mayonesa
- 60 ml. vinagre de manzana
- 15 grs. de azúcar granulada
- Sal al gusto
- Base de aderezo de nata ligera. Si quieres un aderezo más ligero. Estos son los ingredientes.
- 125 grs. de nata ligera
- 125 grs. de mayonesa
- 60 ml. vinagre de manzana
- 15 grs. de azúcar granulada
- Sal al gusto
- Base de aderezo nata agria. Si usas creme fraiche el resultado será más ácido.
- 125 grs. de creme fraiche
- 125 grs. de mayonesa
- 60 ml. vinagre de manzana
- 15 grs. de azúcar granulada
- Sal al gusto
Cualquier base de estos aderezos admite variaciones con mostaza, apio o cebolla rallada dependiendo de tus gustos.
Ten la precaución de guardar una parte del aderezo para incorporar en el momento de servir.
Ensalada de col americana
Ingredientes
- 1 ud. col pequeña
- 2 ud. zanahoria
- 1 ud. manzana
- 1/2 ud. cebolla
- 1 ud. sal
- 1 ud. aderezo ensalada elegido
Elaboración paso a paso
- Picar el repollo
- Rallar las zanahorias
- Cortar en juliana la manzana y la cebolla
- Mezclar tod con el aderezo y reservar en la nevera
- Antes de servir añadir aderezo extra
Notas
Trucos para disfrutar mas de la ensalada americana
La ensalada de col esta mas crujiente el día que se prepara. Con el paso de tiempo se va liberando líquido del repollo cortado dando a la coleslaw un aspecto húmedo y empapado. Esto no significa nada malo. Únicamente cuela la porción que quieras consumir y añade un poco de aderezo guardado para que recupere todo su esplendor. Así te va a durar un par de días en la nevera.
Prueba a ponerla encima de una buena hamburguesa y verás lo que es bueno ¡
Fotos kσmσєncαsαcv| Cé Hache | Chris/ barbeque-foodie
1 comentario en “No hace falta ir a KFC o a FOSTER para disfrutar de una deliciosa ensalada de col. Esta coleslaw es cremosa y crujiente.”