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Cada pitmaster tiene su propia salsa barbacoa casera. Descubre como hacer la tuya y sacar el máximo partido de tus barbacoas.

Si hay algo característico de una barbacoa, es una buena salsa barbacoa casera.

La mejor salsa a la barbacoa es uno de esos temas que a la gente que nos encanta este mundo puede apasionarnos mucho.

Una salsa barbacoa hecha por ti marcará la diferencia de forma definitiva de tus preparaciones y dejará a tus comensales satisfechos.

Comprar salsa barbacoa

Existen en el mercado una extensa variedad de salsas comerciales que son espectaculares pero una vez que descubres tu propia fórmula, créeme que las industriales solo las vas a consumir de manera casual.

Como casi todo en el mundo barbacoa, esta salsa casera es súper fácil, rápida de hacer y los ingredientes utilizados suelen estar en cualquier cocina. Poco más de 15 minutos te llevará realizar tu propia salsa barbacoa, suena bien ¿verdad?

Consigue diferentes sabores para tu salsa a la barbacoa casera

Lo mejor de hacer tu propia salsa es que una vez tienes una receta base “neutra” puedes hacer varias versiones que te darán diferentes matices de sabor, para degustar en diferentes ocasiones o con diferentes personas. Vas a ver que fácil es como preparar salsa barbacoa.

Seguramente no utilizarás una misma salsa barbacoa para una fiesta de cumpleaños con niños, que sería más dulce, que en una barbacoa exclusivamente para mayores donde podrías utilizar ingredientes que aportan sabores más potentes como picantes o incluso alcoholes.

Imagínate la cantidad de variaciones que puedes lograr a partir de tu propia salsa base. Puedes añadir un poco de zumo de piña para hacerla más dulce o unos jalapeños si la quieres más picante por ejemplo.

A partir de aquí las posibilidades son infinitas. Te invito a sumergirte en este maravilloso mundo de los matices de sabor. Tus barbacoas ganarán muchos enteros.

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Receta salsa barbacoa casera

Llegó la hora de ponerse  manos a la obra. Hacer salsa bbq es muy fácil. Para esta salsa barbacoa casera rápida, empezamos con salsa de tomate aunque también es válido un buen ketchup. Usa la opción que más te guste y que en general incluya la menor cantidad de ingredientes. La personalización ya la vamos a hacer nosotros después.

Un poco de salsa Worcestershire, mostaza, vinagre, azúcar morena, miel, una pizca de pimienta y un poquito de tu salsa picante favorita. Como puedes comprobar, ingredientes bastante comunes para que hacer tu salsa barbacoa no sea una tarea tediosa.

Combinamos todos los ingredientes en una cacerola no reactiva y hervimos a fuego medio-alto hasta que empieza a burbujear. Una vez hemos llegado a este punto, reducimos el fuego a su posición más baja y cocinamos a fuego lento hasta que esté oscuro, espese su textura y tome con un rico y profundo sabor, en total tomará de 10 a 15 minutos.

Lo retiramos del fuego y ya estaría lista para usarse. También puedes dejar enfriar y verterla en un bote de cristal convenientemente esterilizado y bien tapado.

La puedes guardar en el frigorífico y se va a mantener mucho más tiempo del que tardes en dar buena cuenta de ella, te lo puedo asegurar.

La puedes usar con tus costillas, cortes de cerdo, pollo, salchichas y un sinfín de preparaciones van a ganar muchos enteros a partir de ahora¡

Espero que te cambies a la salsa de barbacoa casera, si es que aún no lo has hecho todavía.

Como hacer la mejor salsa barbacoa casera

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Salsa Barbacoa Casera

No puede haber barbacoa que no tenga en su mesa una buena salsa barbacoa y si es casera mejor ¡¡
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana

Ingredientes
  

  • 500 ml. ketchup
  • 60 ml. vinagre
  • 30 ml. salsa Worcestershire
  • 60 grs, azúcar morena
  • 60 grs, miel
  • 30 grs. mostaza
  • 15 ml. salsa picante
  • 5 grs. pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Combinar todos los ingredientes en una cacerola no reactiva y hervir a fuego medio-alto hasta que empieza a burbujear
  • Una vez llegado a este punto, reducir el fuego a su posición más baja y cocinar a fuego lento hasta que esté oscuro, espese su textura y tome con un rico y profundo sabor, en total tomará de 10 a 15 minutos.
  • Retirara del fuego, dejar templar y degustar

Notas

Estos ingredientes y sus cantidades no dejan de ser una guía para elaborar una salsa barbacoa base. De tus gustos personales depende el ajuste final.
También puedes dejar enfriar y verterla en un bote de cristal convenientemente esterilizado y bien tapado.
Keyword barbacoa, casera, salsa

Sobre los recipientes no reactivos

Habrás leído un poco más arriba que la salsa barbacoa se debe preparar en un recipiente no reactivo.

La salsa barbacoa está compuesta en su mayoría por tomate que es un alimento ácido, así como el vinagre por lo tanto es algo que podría afectar a la elaboración de la receta.

Como dicen los chicos de Alambique en esta maravillosa entrada, la cocina es ciencia y el recipiente reaccionará químicamente con los ingredientes que están puestos en el proceso de cocinado.

Los materiales reactivos incluyen el cobre, hierro, aluminio y algún acero. Si cocinas tu salsa barbacoa en un recipiente con estas características el resultado podría tener sabor metálico entre otras consecuencias.

En conclusión, si puedes, elabora tu salsa barbacoa en un recipiente esmaltado.

Se acerca el tiempo de los largos días calurosos, de las veladas con olor a humo en el aire, tiempo de asar, de disfrutar en la compañía de los nuestros.

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