¿Qué barbacoa debo comprar?
Si no lo has hecho ya, y estás pensando en ello, llega la hora de decidirse por el modelo a comprar. En algunos casos esta decisión tiene bastante calado e influirá en la relación que tengas con tu barbacoa durante muchos años, así que debes tomar tu decisión contemplando todas las posibilidades. No es lo mismo adquirir una portátil que hacer una de obra en tu jardín.
Estas son algunas de las opciones disponibles por tipo de combustible utilizado para cocinar los alimentos. El tipo de combustible va a influir también en factores como la facilidad para cocinar, el precio o probablemente el resultado de la barbacoa en términos de sabor.
Hacer una barbacoa de obra
A lo mejor no quieres comprar una barbacoa fabricada, prefieres darle rienda suelta a tu instinto bricolador y hacerte tu mismo la barbacoa de tus sueños. Nosotros lo hicimos y es una experiencia divertida y altamente satisfactoria que recomendamos sin duda. Mira el enlace si estás interesado en más como hacer una barbacoa de obra
El significado de barbacoa
La adición de calor a la carne se introduce determinantemente en la historia de la raza humana. La cuestión de «quién inventó la barbacoa» sencillamente, no tiene respuesta. La barbacoa es probablemente el método de cocción más antiguo del mundo y eso es lo único que está fuera de discusión. Y hasta aquí llegan las cosas en las que podamos estar de acuerdo referente a la barbacoa.
Desde su pronunciación, pasando por el tipo de alimentos, especies animales o cortes específicos que se cocinan o en los lugares donde se cocina, en cada parte del mundo hay una definición de los que es una barbacoa.
Quizá el hilo conductor, lo que une a todas la parrilla en sus diferentes formas y acepciones sea la presencia del humo. Probablemente el humo es lo que diferencia la bbq de otros tipos de cocina.
Antes de que aparecieran los ingleses, los españoles hallaron en los pueblos indígenas del Caribe y la costa norte de América del Sur utilizando piezas de madera a modo de marco para sustentar la carne y el pescado encima o junto del fuego. Ellos cocinaban a fuego directo, lo que hoy denominamos asar a la parrilla, o asaban pausadamente, haciendo con calor indirecto y humo los alimentos, que es la barbecue verdadera hoy en día. La palabra nativa para este chasis de madera fue escuchada y transcrita por exploradores los españoles como barbacoa.
Barbacoa en los Estados Unidos
Aunque no se inventó en los EE.UU. y existen muchas otras naciones que poseen tradiciones ricas en este tipo de cocina, no cabe duda que se ha arraigado en la cultura culinaria de este país de forma superior. Sus orígenes políglotas han producido cientos de recetas, técnicas y también métodos que elevan la barbacoa a status de arte.
Toda una institución como es el diccionario Merriam-Webster admite barbacoa como “una reunión social especialmente al aire libre en la que se come comida a la parrilla” dejando a las claras que estamos hablando de algo más profundo que una simple estructura utilizada para cocinar alimentos.
Disfrutemos de las barbacoas
En todo caso, y sea cual sea la concepción que tengas sobre este tema, disfrutemos ampliamente del completo significado del término. La palabra barbacoa es demasiado compleja y maravillosa para ser atribuida a un país, cultura o una manera específica de cocinar. Abandonemos los extremismos y los esnobismos para entregarnos a disfrutar del universo bbq y todas las cosas buenas que lo rodean, el tiempo con los nuestros, ese tiempo que pasa y nunca volverá. Tiempo que quedará además en nuestro recuerdo alborotando nuestras almas invitándonos a sonreír.
Por este motivo, nos gustan las barbacoas.