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Salmón marinado

La receta original del salmón marinado
Tiempo de preparación 30 min
Maceración 1 d
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea

Equipment

  • 1 fuente de loza o vidrio
  • 1 tetra brick

Ingredientes
  

  • 1 pieza salmón limpio
  • 500 grs. sal gorda
  • 500 grs. azúcar moreno
  • 1 ud. ralladura limón
  • 1 ud. eneldo fresco
  • 10 ml. ginebra
  • 1 ud. cardamomo
  • 1 ud pimienta negra
  • 1 ud. bayas enebro

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos una cama de sal gorda en la fuente
  • Depositamos el salmón limpio y seco sobre la cama de sal gorda
  • Añadimos las especias elegidas
  • Cubrimos con el resto de sal y el azúcar
  • Cubrimos la preparación con papel film
  • Ponemos en la nevera con un tetra brick lleno encima 24 horas o hasta que la textura esté a nuestro gusto.
Keyword Marinado, Salmón