Salmón marinado
La receta original del salmón marinado
Tiempo de preparación 30 minutos min
Maceración 1 día d
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
- 1 pieza salmón limpio
- 500 grs. sal gorda
- 500 grs. azúcar moreno
- 1 ud. ralladura limón
- 1 ud. eneldo fresco
- 10 ml. ginebra
- 1 ud. cardamomo
- 1 ud pimienta negra
- 1 ud. bayas enebro
Preparamos una cama de sal gorda en la fuente
Depositamos el salmón limpio y seco sobre la cama de sal gorda
Añadimos las especias elegidas
Cubrimos con el resto de sal y el azúcar
Cubrimos la preparación con papel film
Ponemos en la nevera con un tetra brick lleno encima 24 horas o hasta que la textura esté a nuestro gusto.